CAPEL PISCO ESPECIAL BRANDY CL.70

Descrizione

CAPEL PISCO ESPECIAL BRANDY CL.70
Dai vigneti nel sud del Perù, i vari tipi di uva venivano selezionati ed esportati nelle colonie spagnole, quelli che invece non erano all’altezza erano scartati e dati ai lavoratori, per farne quello che volevano. Molti iniziarono a distillare una specie di brandy, un sottoprodotto della produzione di vino che era considerato una bevanda di livello inferiore dagli spagnoli. Hanno iniziato a chiamarlo Pisco, dal nome del porto dove poteva essere acquistato, la città di Pisco (circa 200 chilometri a sud di Lima).

Si tratta di un distillato di mosto di vino che, tecnicamente, può essere considerato brandy, infatti Capel Especial è ottenuto da una miscela di uve Muscatel e succo di uve Pedro Jiménez e Torontel parzialmente fermentate, tutte accuratamente selezionate a mano. Le uve vengono vinificate e il vino pisquero così ottenuto sottoposto a doppia distillazione.

Dopo la distillazione il pisco viene invecchiato per 4 mesi in botti di rovere americana e botti di legno rauli, una pianta tipica cilena, processo che dona al prodotto una maggiore morbidezza, rendendolo rotondo e persistente al palato, e contribuisce al suo gusto e aroma ricercato.

Colore intenso e luminoso, ha un sapore che è una raffinata miscela di legno e frutta, rotondo e di buona persistenza. Provalo nel cocktail peruviano più famoso: il Pisco sour!